山口市湯田温泉店舗の改修を行いました。
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山口市湯田温泉にある飲食店の客席改修工事を行わせていただきました。昨年より感染症の予防の観点から、広いカウンター席を希望するお客様が少なくなり、個室の方が人気になったという事情により、店内のオープンカウンター席を縮小して、個室席を増やすという計画です。
エントランスは石貼の壁として高級感をもたせています。
新しくつくった6人席の個室。既存のインテリアに合わせて壁を漆喰塗にしています。窓からの景色も楽しめるようにFIX窓を設けました。
こちらは2人席の個室。小さな部屋ですが、落ち着いて食事ができます。
縮小しましたがカウンター席も残しました。新しいカウンターはケヤキの一枚板です。サイズに合う板を選び、加工場でつくって現場におさめました。板の表情がとても綺麗です。料理長さんと向き合って食事をするスタイルを好む方に大変好評をいただいています。
限られた空間を最大限利用して、それぞれスタイルの異なった部屋を3つ造りました。新装して2週間くらい経ちますが、どの部屋も大変好評でお客さまが増えて忙しくなったとのお言葉をいただきました。お店のメイン空間を変えることは大変勇気の必要な計画だったと思いますが、時勢を読んで思いきった決断をすることが良い結果を生むと体感した仕事となりました。